Tygiel Smaków: Nakládaný hermelín (Czechy)

Czechy i Pragę kocham miłością wielką, czystą, słuszną i zbawienną. Podczas wizyt w czeskiej stolicy lubię się niespiesznie szlajać od knajpy do knajpy i degustować (haha, degustować, też mi coś!) piwo. Mam jednak taką manię, że wizyta w Czechach się po prostu nie liczy, jeśli podczas tejże nie zjem utopenca albo hermelina. Musiały minąć lata, abym w swoim małym, ograniczonym rozumku pojęła, że hermelin nie jest jakimś tajemnym artefaktem, serowym Graalem. No ktoś ten nakládaný hermelin przecież robi! To niby czemu i ja zrobić nie mogę? No i zrobiłam. Za pierwszym razem zeżarłam go tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęć. Hermelin to czeska wersja sera camembert. Nakládaný hermelín zaś jest hermelinem marynowanym – ociekającym oliwą, w której pływa cebula i papryka. Do piwa jak znalazł!

Składniki (na 10 porcji – przez porcję rozumiem połówkę krążka camemberta, co jest oczywiście szczytem hipokryzji z mojej strony):

5 serów camembert (naturalnych),
5 kawałków papryki konserwowej,
kilka marynowanych papryczeki chili (albo jedna świeża),
5 liści laurowych,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
1/2 łyżeczki papryki słodkiej,
10 ząbków czosnku (można mniej, ale po co? :P),
2 duże czerwone cebule,
oliwa z oliwek do zalania całości,
łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu (można wziąć pół na pół z marynowanym zielonym).

Przygotowanie:

Sery pokrój na połówki (albo ćwiartki), paprykę konserwową pokrój w paski, czosnek posiekaj. Jeśli używasz świeżej papryczki chili - pokrój ją w podłużne plasterki. Cebulę pokrój w cienkie talarki.
W odpowiedniej wielkości naczyniu (ja użyłam wysokiego słoja) układaj składniki warstwami – ser, później warzywa oraz przyprawy, oliwa, znów ser itd. Całość ma być dokładnie przykryta oliwą.
Dokładnie zamknij wybrane naczynie i odstaw je w chłodne miejsce na minimum tydzień. Im dłużej ser będzie się marynował, tym mocniej zmięknie. Bardzo miękki nakládaný hermelin może służyć jako smarowidło do chleba. Jest to genialna przekąska do piwa.